Salat af bananblomst (Yam dorg gluay)
Salat af bananblomst (Yam dorg gluay)

Salat af bananblomst (Yam dorg gluay)

Det er med meget stor opfindsomhed at man i Asien bruger mange produkter og råvarer, som måske ikke lige falder for hvis man kommer fra den øvrige del af verden. I Thailand finder man således en lang række af endog særdeles eksotiske råvarer, som brugt på den rigtige måde kan give en fantastisk smagsoplevelse. Bananblomsten … Læs resten

Stærk mangosalat (Yam mamuang)
Stærk mangosalat (Yam mamuang)

Stærk mangosalat (Yam mamuang)

Mango og papaya kendes oftest som modne, saftige, farverige og søde frugter. Men på et mere umodent stadie kan begge bruges til delikate og friske små mellemmåltider eller startere. I Thailand bruger man udtrykket: “gin len”, som betyder  “spise for sjov”. Når måltidet er fedtfattigt og samtidigt fyldt med sunde og velsmagende ingredienser bliver det … Læs resten

Thailandsk Papaya salat (Som Tham Thai)
Thailandsk Papaya salat (Som Tham Thai)

Thailandsk Papaya salat (Som Tham Thai)

Denne ret stammer fra den nordøstlige del af Thailand. (Isaan) Som Tham findes i to hovedvarianter: thailandsk papayasalat og laotisk papayasalat. Isaan ligner i mange henseender Laos (sprogligt, kulturelt, gastronomisk m.m.) og mange spændende retter kommer herfra. Mange af disse nordøstlige retter er karakteriseret ved, at de består af råvarer, der ikke, eller næsten ikke … Læs resten