Latest Entries
Spareribs thaistyle (Gaduhk muh yahng)
Spareribs thaistyle (Gaduhk muh yahng)

Spareribs thaistyle (Gaduhk muh yahng)

Marinering af emner er ofte brugt i thaikøkkenet. Marinaden som beskrives i denne opskrift kan sagtens benyttes til andet end ribben. Vi bruger f.eks. samme marinering til kyllingelår eller andre større kyllingestykker. Metoden egner sig fortrinligt til en hyggelig grillaften i den danske sommer og kræver ikke særlig lang forberedelsestid. Dette skal du bruge: 300 … Læs resten

Thailandske krabbekager (Man tort poo)
Thailandske krabbekager (Man tort poo)

Thailandske krabbekager (Man tort poo)

Krabber indgår i mange retter i Thailand. Det er enten ferskvandskrabber i de indre dele af landet, eller saltvandskrabber i kystegnene. Den mest benyttede saltvandskrabbe er den Blå svømmekrabbe (Callinectes sapidus). Den kan købes frossen i asiatiske butikker. Lige så velegnet er dog kløerne fra Taskekrabben (Cancer pagurus) som typisk kan købes i almindelige fiskeforretninger i … Læs resten

Thailandske forårsruller (Bor ber)
Thailandske forårsruller (Bor ber)

Thailandske forårsruller (Bor ber)

Forårsruller stammer ikke oprindeligt fra Thai-køkkenet, men er tilført udefra. Sandsynligvis fra Kina eller Vietnam, hvor det er en meget almindelig ret. Det er da heller ikke ofte, at man ser det i Bangkoks gadekøkkener. I Vietnam er forårsrullen også meget almindelig både som sprødstegt og som “wrappers” af tyndt rismelspapir. Rullerne kan laves i … Læs resten

Kylling stegt med ingefær (Gai phat king)
Kylling stegt med ingefær (Gai phat king)

Kylling stegt med ingefær (Gai phat king)

Ingefær bruges i Thailand på utallige måder. Både tørret og frisk som krydderi. Den kan godt virke lidt “skarp” i smagen hvorfor det anbefales at vande den lidt ud før brug som beskrevet i opskriften. Dette gør endvidere at ingefæren blødes lidt op. Retten er meget nem og hurtig at tilberede. Ingefæren skal være friskskåret … Læs resten