Stegte rejer med hvidløg (Gung pat gratiem)
Seafood chili dip (Nahm djim talae)

Stegte rejer med hvidløg (Gung pat gratiem)

Rejer bruges over hele Thailand, både ude ved kysterne og inde i landet. De fleste af disse rejser “dyrkes” i store rejefarme, som ligger fortrinsvis i den sydlige del af landet. Der gøres store bestræbelser på at gøre disse industrier bæredygtige, men mange steder er de desværre årsag til at mangroveskovene forsvinder. Mange af de … Læs resten

Seafood chili dip (Nahm djim talae)
Seafood chili dip (Nahm djim talae)

Seafood chili dip (Nahm djim talae)

Nahm djim kan oversættes til “dip” . Dvs. noget man dypper noget andet i. I Thailand findes mange forskellige slags. Nogle er søde, nogle sure eller stærke. Nogle kombinerer forskellige smagsindtryk idet de fremstilles af et stort udvalg af friske råvarer og krydderier. Fælles for dem alle er, at når man først har vænnet sig … Læs resten