Chieng Mai Pølse (Sai Oua)

I det nordlige Thailand laves mange forskellige slags pølse. Sai Oua stammer fra området omkring Chieng Mai og er ret nem at lave. Dette skal du bruge •1 kg hakket skinkekød (fedtprocent ikke over 15) •2 spsk. fint hakkede røde chili (Prik kii nuu) •6-8 fed hvidløg •4 spsk. hakkede, friske korianderblade Bai Pahk Chii…