Latest Entries
Dybstegte rejer i svøb (Gung chup baeng tort)
Dybstegte rejer i svøb (Gung chup baeng tort)

Dybstegte rejer i svøb (Gung chup baeng tort)

Retten er ikke oprindeligt fra Thailand, men er tilført fra Kina. “Svøb” skal opfattes som den metode, som man i det kinesiske køkken ofte benytter til dybstegte emner. Svøbet er at opfatte som en dej hvori emnet dyppes før det nedsænkes i meget varm olie. Herefter vil det, såfremt dejblandingen er lavet rigtigt, medføre et … Læs resten

Salat af bananblomst (Yam dorg gluay)
Salat af bananblomst (Yam dorg gluay)

Salat af bananblomst (Yam dorg gluay)

Det er med meget stor opfindsomhed at man i Asien bruger mange produkter og råvarer, som måske ikke lige falder for hvis man kommer fra den øvrige del af verden. I Thailand finder man således en lang række af endog særdeles eksotiske råvarer, som brugt på den rigtige måde kan give en fantastisk smagsoplevelse. Bananblomsten … Læs resten

Grillstegt mørbrad med frisk koriander (Nahm Dok Muh)
Grillstegt mørbrad med frisk koriander (Nahm Dok Muh)

Grillstegt mørbrad med frisk koriander (Nahm Dok Muh)

Denne ret stammer fra det nordlige Thailand, men er kendt over hele landet.  Det spises ofte som et mellemmåltid sammen med klisterris (khao niow). Brug evt. nakkekam, som er fedtmarmoreret til at opnå  et mere røget resultat.  “Nahm dok” betyder “Vandfald” på Thai og hentyder til den fedt og saft, der drypper ned på gløderne, … Læs resten

Stærk mangosalat (Yam mamuang)
Stærk mangosalat (Yam mamuang)

Stærk mangosalat (Yam mamuang)

Mango og papaya kendes oftest som modne, saftige, farverige og søde frugter. Men på et mere umodent stadie kan begge bruges til delikate og friske små mellemmåltider eller startere. I Thailand bruger man udtrykket: “gin len”, som betyder  “spise for sjov”. Når måltidet er fedtfattigt og samtidigt fyldt med sunde og velsmagende ingredienser bliver det … Læs resten