Spareribs thaistyle (Gaduhk muh yahng)
Spareribs thaistyle (Gaduhk muh yahng)

Spareribs thaistyle (Gaduhk muh yahng)

Marinering af emner er ofte brugt i thaikøkkenet. Marinaden som beskrives i denne opskrift kan sagtens benyttes til andet end ribben. Vi bruger f.eks. samme marinering til kyllingelår eller andre større kyllingestykker. Metoden egner sig fortrinligt til en hyggelig grillaften i den danske sommer og kræver ikke særlig lang forberedelsestid. Dette skal du bruge: 300 … Læs resten

Thailandske krabbekager (Man tort poo)
Thailandske krabbekager (Man tort poo)

Thailandske krabbekager (Man tort poo)

Krabber indgår i mange retter i Thailand. Det er enten ferskvandskrabber i de indre dele af landet, eller saltvandskrabber i kystegnene. Den mest benyttede saltvandskrabbe er den Blå svømmekrabbe (Callinectes sapidus). Den kan købes frossen i asiatiske butikker. Lige så velegnet er dog kløerne fra Taskekrabben (Cancer pagurus) som typisk kan købes i almindelige fiskeforretninger i … Læs resten

Thailandske forårsruller (Bor ber)
Thailandske forårsruller (Bor ber)

Thailandske forårsruller (Bor ber)

Forårsruller stammer ikke oprindeligt fra Thai-køkkenet, men er tilført udefra. Sandsynligvis fra Kina eller Vietnam, hvor det er en meget almindelig ret. Det er da heller ikke ofte, at man ser det i Bangkoks gadekøkkener. I Vietnam er forårsrullen også meget almindelig både som sprødstegt og som “wrappers” af tyndt rismelspapir. Rullerne kan laves i … Læs resten

Kylling med cashewnødder fra Sydthailand – fedtfattig (Gai pat med mamuang hinmapahn)
Kylling med cashewnødder fra Sydthailand – fedtfattig (Gai pat med mamuang hinmapahn)

Kylling med cashewnødder fra Sydthailand – fedtfattig (Gai pat med mamuang hinmapahn)

Cashew nødder er noget man nok ofte forbinder med lande i Mellemøsten. Det er da også en sjælden ingrediens i det thailandske køkken, men en af de bedste opskrifter jeg kender er denne. Den er specielt velegnet til børn, bedsteforældre og andre som måske ikke lige synes at stærk, fremmed mad er nemt at spise. … Læs resten