Blæksprutte salat (Yam plah myk)

Blæksprutte salat (Yam plah myk)

Blæksprutte salat (Yam plah myk)Salat,- eller Yam, som det hedder på Thai (kold anretning af fortrinsvis utilberedte råvarer) kan sammensættes af mange forskellige ingredienser. I Thailand spiser man Yam som en slags snack, hvis man f.eks. er i byen for at høre musik eller er på en bar eller lign. Yam er ofte meget stærkt, idet der bruges frisk chili i rigelige mængder. Følgende opskrift er med blæksprutte, men kan laves med mange andre råvarer på stort det samme måde.

Dette skal du bruge:

  • ca. 2 blæksprutter (10-armede)
  • 5 grønne eller røde chili (Prik kii nuu)
  • 1 lille rødløg
  • 2 stilke citrongræs (Takraai)
  • 1 spsk. friske korianderblade (Bai pahk chii)
  • ½ tsk. salt
  • 1 limefrugt eller 1 lille citron

Forberedelse:

Flæk blæksprutterne på langs. Rens dem og skyl dem grundigt i koldt vand Del de halve blæksprutter i kvarte. Rids blæksprutte stykkerne på kryds og tværs med en skarp kniv. (Som var det en culottesteg!) Skær blæksprutterne i stykker på ca. 3 x 5 cm. Hak rødløget groft. Skær citrongræs stilkene i tynde skiver. Hak korianderblade og chili groft. Pres saften ud af limefrugten eller citronen.

Tilberedning:

Kog ca. 3 dl. vand og hæld det over blækspruttestykkerne. Disse vil nu krølle sig sammen. Hæld vandet fra efter ca. ½ minut. Tilsæt salt, rødløg, lime- eller citronsaft, chili og korianderblade og bland det hele godt sammen. Servér retten på en bund af salatblade.

Tips

Retten kan laves i forvejen og stilles i køleskab i et par timer før den serveres. Den kan som nævnt spises som en slags snack en sen nattetime, eller den kan indgå som en del af et større Thai-måltid som ballast til relativt tunge Thai-retter som f.eks. stuvninger (Gaeng).

Reklamer

6 thoughts on “Blæksprutte salat (Yam plah myk)

  1. Hello all, here every person is sharing such knowledge, therefore
    it’s good to read this blog, and I used to pay a visit this website every day.

  2. Hey there I am so excited I found your blog page, I really found you by error, while I was looking on Yahoo for something else, Anyways I am
    here now and would just like to say many thanks for a remarkable post and a all round interesting
    blog (I also love the theme/design), I don’t have time to read through
    it all at the minute but I have book-marked it and also added your RSS
    feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep
    up the fantastic b.

    • Hi “zquiet”

      Thanks for your kind comments. Do you read Danish?
      Anyway I would like one day o translate the site into English, but I don’t know whwn I will have the time to do it.

      best wishes
      Thomas

  3. Just desire to say your article is as amazing. The clearness
    in your post is simply nice and i could assume you’re an expert on this subject.
    Fine with your permission let me to grab your
    feed to keep updated with forthcoming post. Thanks a million and please keep up the
    rewarding work.

    • Hi אורכידאה אילת
      Thanks for your positive response to our site – I’m amazed that you find it usefull as it is all in Danish (and a Little bit of thai 🙂
      Best regards
      Thomas

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s